Une bière blonde: La Chouchoute brassée dans le nord de la France d?après notre recette.

Bière blonde dorée à 8.5 % alc. / vol. Conditionnée en bouteilles de 75 cl.
Brassée par infusion ascendante comme jadis, avec des houblons spécifiques, puis fermentée avec des levures hautes, la Chouchoute dévoile un profil aromatique très riche. Bière de caractère, coiffée d’une mousse serrée et persistante, elle se déguste à température de cave fraîche.

Les Mortagnais craignaient une sorcière qui habitait dans une cabane sous l?église. Les habitants lui attribuaient tous les maléfices qui touchaient la ville et la surnommaient la Chouchoute. Cette dernière aurait passé un pacte, en juillet 1593, avec le baron de Médavy et son armée pour leur permettre d?envahir et de piller les richesses de la commune. Le soir de l?assaut, les habitants opposèrent une résistance inattendue et se réfugièrent dans la tour de l?église. Le baron de Médavy fut contraint de quitter les lieux.