Une bière forte: La Dragonne, brassée dans le nord de la France d?après notre recette.

Bière forte, 9.5% alc. / vol. Cette recette est réalisé à partir d?une levure spéciale, le style est une bière de caractère, coiffée d?une mousse onctueuse et serrée qui a un goût doux et riche et développe des arômes fruités et épicés.

Selon la légende, une dragonne vivait dans un étang près de Nogent et terrorisait les pauvres gens qui se terraient dans leurs chaumières. Par une nuit sans lune, la bête affamée sortit de son repaire pour s?aventurer jusqu?aux premières maisons de la ville. Le boulanger, qui avait laissé sa porte ouverte, entendit des grognements qui lui glacèrent le sang. Il se trouva nez à nez avec l?animal mais, ayant dans sa pelle une miche brûlante, il enfourna le tout dans la gueule du dragon qui s?effondra, gravement brûlé et le dragon mourut étouffé. Notre mitron, qui avait débarrassé la ville de cette créature, connut la gloire et fut porté en triomphe. Jusqu’a la Révolution, une procession avait lieu chaque année à Nogent. Les gens marchaient derrière une représentation du dragon qui tenait dans sa gueule une miche de pain.