Fishing areas
Fishing season starts April 1st and ends october 31st.
You can purchase a one day ticket at the bar or in the on-line store.
- The Fredo pond is named after the sculptor Fréderic Levesque who gave us the inspiration to create the "Coule Douce" brand. It includes the animal park, the trout river and a large picnic table ideal for groups of 10 to 15 people.
- The Judicael Pond is named after Mr. Judicaël Levesque who purchased the estate in 1929.
Our fish
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Trout | Tench | Pike perch | Perch | Stud |
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Roach | Écrevisse | Carp | Pike | Eel |
Sturgeon
Barbecued trout
Les filets de truite sont extrêmement simple à préparer au barbecue. Avant de commencer à préparer les poissons, préchauffez le gril puis réduisez la température à environ 120 degrés. Enrober les truites d'huile de cuisson et assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Une fois assaisonnées, placez les truites directement sur le gril, côté peau vers le bas. Les truites cuisent rapidement et sont prêtes lorsque la viande est blanche, vous pouvez tester à la fourchette.
La plupart des petites truites n'ont pas besoin d'être retournées, si vous avez de gros filets, assurez-vous de les retourner sur un morceau de papier d'aluminium.