Potion Royale au miel

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IPA est un acronyme pour India Pale Ale, un type de bière pour lequel les brasseries britanniques traditionnelles ont toujours été des experts. India: Il faut revenir sur les relations commerciales sous l'empire britannique et la demande de produits en provenance des colonies. L'une des routes maritimes les plus importantes reliait la Grande-Bretagne aux Indes, où la bière était l'un des produits les plus recherchés de la mère patrie. Les brasseurs anglais s'était rendu compte que certaines de ses Pales Ales existantes - plus houblonnées et plus fortes que les habituelles - étaient adaptées aux longs voyages en mer, et pouvaient atteindre les colonies indiennes dans des conditions décentes même après six semaines de voyage. Le houblon est un puissant conservateur naturel et sa forte teneur en alcool permet de conserver la bière plus longtemps. Pale: Pale peut être littéralement interprété comme « claire » : les Pale Ales ont commencé à apparaître au 18ème siècle grâce aux innovations introduites dans le processus de maltage et ont pris leur nom parce que leur couleur ambrée les distinguait des bières brunes qui dominaient le marché à l'époque. Ale: Ale est synonyme de bière en fermentation haute. Au Royaume-Uni, le terme Ale désigne également les bières classiques du passé, toujours fabriquées par de nombreux petits brasseurs indépendants. Pale peut être littéralement interprété comme « claire »