Calvad’or
Les cocktails au Calvados ou calvados arrangés permettent de rendre cette eau-de-vie plus accessible. Nous cherchons à donner un nouvel élan aux produits traditionnels de notre région en créant une boisson rafraichissante et facile à déguster.
Pourquoi Calvad’or?
En 1588, le bateau San Salvador de l’Armada de Philippe II d’Espagne, coule prés de la côte Normande et donne son nom au rocher sur lequel il s’échoue. Avec le temps, le rocher de Salvador devient rocher de Calvador, puis rocher de Calvados.
Le Calvados arrangé est une belle rencontre entre le terroir normand traditionnel et une technique plus exotique. C’est une boisson qui modernise l’image parfois classique du Calvados en lui apportant gourmandise et originalité. Face à l’immense succès commercial des rhums arrangés, plusieurs producteurs et artisans normands ont eu l’idée d’appliquer cette même recette à leur spiritueux emblématique : le Calvados. L’objectif était double :
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- Dépoussiérer l’image du Calvados : Souvent perçu comme le digestif fort (« le trou normand ») réservé aux fins de repas traditionnels.
- Attirer un nouveau public : Les jeunes consommateurs, plus friands de spiritueux doux, fruités et sucrés.
Le Calvados arrangé est une liqueur spiritueuse, généralement titrée entre 30 et 35 degrés d’alcool. Cependant, nous avons décidé d’aller plus loin de manière à obtenir une boisson qui ne dépasse pas les 15 degrés.
Nous utilisons un Calvados jeune de 2 ans d’âge. En effet, un Calvados trop vieux, très marqué par le bois de chêne et les tanins, écraserait les arômes des fruits. Le Calvados jeune offre une base vive, sur la pomme fraîche, parfaite pour une boisson qui se boit aussi facilement que le vin. Il n’y a pas de limite à la créativité, mais nous offrons les parfums suivants qui subliment parfaitement le profil naturel de la pomme:
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- Pomme Citron,
- Groseille Framboise
- Mure Cassis
Le contraste entre la pomme normande et les fruits est souvent surprenant et très apprécié.
Profil gustatif et dégustation:
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- En bouche : C’est une boisson très gourmande. La pomme d’origine est toujours présente en filigrane, mais elle est enrobée par la sucrosité et les arômes des fruits. L’alcool est adouci, ce qui fait disparaître la sensation de « brûlure » typique des eaux-de-vie pures.
- Comment le boire ? Calvad’or se déguste très bien à l’apéritif, servi frais, voire sur un glaçon. Il accompagne aussi très bien les desserts.
