Retiré du monde, au cœur d’un ancien moulin isolé de la campagne normande, Cornelius, l’Alchimiste Fêlé, travaille dans le plus grand secret. Dans son mystérieux Labo des Élixirs, à l’abri des regards indiscrets, il imagine et élabore d’étranges recettes dont lui seul connaît les secrets.
À partir de Calvados AOC, de fruits, d’épices et d’ingrédients soigneusement choisis, Cornelius compose une collection de boissons aussi surprenantes que délicieuses : les Élixirs Moonshine.
Mais ces créations ne sont pas exposées à la vue de tous… Pour découvrir cette Sélection Clandestine, il vous faudra franchir la porte du bar secret qui porte son nom. Dissimulé dans les murs d’un ancien moulin percheron, là où flottent encore les effluves d’alambic, c’est ici que Cornelius dévoile ses dernières créations. Poussez la porte… et laissez-vous surprendre !
C’est dans l’ancien four à pain que Cornelius a installé son mystérieux Labo des Élixirs. Autrefois destiné à nourrir les habitants du moulin, le four accueille désormais ses expériences les plus secrètes. C’est là que bouillonnent ses marmites, mijotent ses préparations et naissent, au gré de ses essais, de nouvelles recettes parfois surprenantes.
Entre four et moulin , flacons et effluves d’épices, le laboratoire conserve l’atmosphère d’un véritable atelier d’alchimiste. Cornelius y teste ses assemblages, ajuste ses macérations et transforme Calvados, fruits, épices et autres ingrédients soigneusement choisis en élixirs aux caractères inattendus.
Le Grimoire de Cornelius est exposé au Bar de l’Alchimiste Fêlé
Mais le laboratoire n’est pas entièrement interdit au public…
Un petit espace de dégustation permet aux visiteurs les plus curieux de découvrir les créations de Cornelius et de goûter quelques-uns de ses élixirs quand il est présent au labo. Et lorsque les beaux jours arrivent, l’expérience se poursuit à l’extérieur, au pied de la roue du moulin, où un petit bar d’été ouvre ses portes dans un cadre unique, tout près de la cascade.
Ouverture Prochaine
Cornelius vous donne rendez-vous très bientôt.
Nous mettons actuellement la main aux derniers détails pour vous recevoir dans les meilleures conditions. Restez à l’affût de nos prochaines annonces pour l’inauguration officielle et soyez les premiers à venir déguster nos boissons spiritueuses au pied de l’alambic. Suivez l’avancée des travaux et nos actualités sur nos réseaux sociaux.
Elixirs Moonshine Sélection Clandestine
Façonnés autour de l’âme de notre terroir, notamment de nobles bases de Calvados, ces nectars s’inspirent des légendes locales et des vieux grimoires pour vous offrir une expérience de dégustation inédite.
L’Art de la Micro-Production : Chaque élixir de cette gamme est le fruit d’une phase de recherche et développement rigoureuse. Nous travaillons sur des micro-cuvées, brassées et assemblées dans des fermenteurs de 100 litres. Ce format très réduit nous permet d’explorer des équilibres aromatiques complexes en infusant botaniques, jus et épices avec une précision d’orfèvre.
Une fois la recette scellée, ces élixirs ne sont produits qu’en toute petite série. Ce qui est embouteillé aujourd’hui pourrait ne plus jamais revoir le jour demain.
Ce qui rend notre Sélection Clandestine unique :
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Un ancrage local puissant : Des spiritueux de tradition, comme le Calvados, sublimés par des ingrédients bruts pour créer des boissons de spécialité titrant généralement autour de 15 % vol.
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Le goût du mystère : Des profils aromatiques profonds, pensés pour surprendre le palais, de la première note de nez jusqu’à la longueur en bouche.
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Une disponibilité exclusive : Conçus pour les initiés, nos élixirs échappent aux circuits de distribution traditionnels.
Comment déguster nos Élixirs ? Pour préserver la rareté de ces créations, notre Sélection Clandestine est disponible sous deux formats stricts :
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À la fiole (Bouteilles de 50 cl) : Cirées et étiquetées avec soin, parfaites pour emporter un fragment de nos légendes chez vous ou pour offrir une bouteille d’exception.
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Au calice (Verres de 15 cl) : À découvrir en immersion totale au bar de l’ Alchimiste Fêlé où l’atmosphère se mêle à la dégustation.
Les pages de notre grimoire se tournent au rythme des saisons et des inspirations. Explorez notre carte du moment, choisissez votre élixir, et laissez-vous transporter par l’esprit légendaire du Perche. Les quantités sont par nature très limitées : quand la cuve est vide, le mystère s’évapore.
Calvad’or
En 1588, le bateau San Salvador de l’Armada de Philippe II d’Espagne, coule prés de la côte Normande et donne son nom au rocher sur lequel il s’échoue. Avec le temps, le rocher de Salvador devient rocher de Calvador, puis rocher de Calvados.
Le Calvados arrangé est une belle rencontre entre le terroir normand traditionnel et une technique plus exotique. C’est une boisson qui modernise l’image parfois classique du Calvados en lui apportant gourmandise et originalité. Face à l’immense succès commercial des rhums arrangés, plusieurs producteurs et artisans normands ont eu l’idée d’appliquer cette même recette à leur spiritueux emblématique : le Calvados. L’objectif était double :
- Dépoussiérer l’image du Calvados : Souvent perçu comme le digestif fort (« le trou normand ») réservé aux fins de repas traditionnels.
- Attirer un nouveau public : Les jeunes consommateurs, plus friands de spiritueux doux, fruités et sucrés.
Le Calvados arrangé est une liqueur spiritueuse, généralement titrée entre 30 et 35 degrés d’alcool. Cependant, nous avons décidé d’aller plus loin de manière à obtenir une boisson qui ne dépasse pas les 15 degrés.
Nous utilisons un Calvados jeune de 2 ans d’âge. En effet, un Calvados trop vieux, très marqué par le bois de chêne et les tanins, écraserait les arômes des fruits. Le Calvados jeune offre une base vive, sur la pomme fraîche, parfaite pour une boisson qui se boit aussi facilement que le vin. Il n’y a pas de limite à la créativité, mais nous offrons les parfums suivants qui subliment parfaitement le profil naturel de la pomme:
- Pomme Citron,
- Groseille Framboise
- Mure Cassis
Le contraste entre la pomme normande et les fruits est souvent surprenant et très apprécié.
Profil gustatif et dégustation:
- En bouche : C’est une boisson très gourmande. La pomme d’origine est toujours présente en filigrane, mais elle est enrobée par la sucrosité et les arômes des fruits. L’alcool est adouci, ce qui fait disparaître la sensation de « brûlure » typique des eaux-de-vie pures.
- Comment le boire ? Calvad’or se déguste très bien à l’apéritif, servi frais, voire sur un glaçon. Il accompagne aussi très bien les desserts.
