Le mot du Président

L’artisanat est le mariage de la science et de l’art ! Dans le monde de la bière, ce mariage correspond à un mélange de goûts, de saveurs et d’expériences qui ensemble définissent l’essence de ce que doit être une brasserie à destination.

Certain de nos clients doivent parcourir des distances importantes pour venir nous voir. Comment donc créer une destination emblématique digne de cet effort? La réponse est simple, il faut appliquer le même soin dans la conception de la brasserie et de son environnement que dans la conception des bières! Il a fallu trouver un équilibre entre les nécessités pratiques de production et stockage et la création d’une structure d’accueil qui puisse optimiser l’expérience des visiteurs! Le but était de créer une brasserie qui combine production, bar, restauration, tourisme et événementiel, le tout dans un cadre d’exception! Chacune de nos bières, chaque aménagement sur le site est un reflet de notre enthousiasme et de note désir d’atteindre cet objectif!

Nous avons choisi au tout début de l’activité de démarrer la production dans une brasserie du nord de la France pour, dans un premier temps, lancer notre gamme de bières et établir l’identité de nos marques. Cette approche nous a permis par la suite de construire une unité de production bien adaptée au marché. St Sylvestre était un des plus ancien fournisseurs d’Eurobrew, j’ai eu le privilège de les représenter aux États Unis pendant presque 15 ans et accorde une confiance absolue à leur savoir faire et professionnalisme.

Nous opérons aujourd’hui sur le site une unité de production à la pointe de la technologie qui nous permet aujourd’hui de proclamer avec fierté :

“Brassées dans le Perche pour être bues dans le Perche, on les trouve surtout dans le Perche!”

Dominique Levesque

Président et co-fondateur de la Brasserie du Perche