L’histoire commence en 1979 quand Dominique part à San Diego en Californie compléter ses études.
1982: Il accepte le poste de directeur régional Nouvelle Angleterre basé à Boston pour Fischer Beverage International (FBI), filiale Américaine de la brasserie Fischer à Strasbourg.
1990: Dominique prend la direction de FBI, (pas du FBI !).
1996: La brasserie Fischer est rachetée par Heineken. Dominique rejoint l’équipe d’Heineken USA à New York et FBI récupère la distribution de l’ensemble des marques spécialité du groupe sur le territoire Américain, c’est à dire Affligem, Moretti, Paulaner, Murphy’s, etc.
2002 : Dominique quitte Heineken pour démarrer Eurobrew avec un associé. Eurobrew, basé d’abord à Santa Monica, puis à Boston importe et distribue des bières du monde entier par l’intermédiaire d’un réseau de distributeurs sur les 50 états du pays.
2002 à 2016: Pendant 14 ans, Dominique, parallèlement à son activité d’importateur assiste à l’explosion des microbrasseries aux USA et au succès du tourisme brassicole.
2014 : Entre temps, Dominique qui avaient hérité du domaine familial de Miserai, décide d’aménager le moulin et son parc. Cette partie du domaine avait été laissée à l’abandon depuis de nombreuses années, il entreprit donc des travaux pour transformer le bâtiment du moulin en gîte rural.
2016 : Dominique vend Eurobrew à un importateur concurrent et decide de construire une microbrasserie à destination, inspirée du modèle Américain dans l’ancienne grange du moulin.
2017: Après quelque mois de réflexions et de planification, les travaux de construction de la Brasserie commencent.
2019: Les travaux de construction de la taproom commencent.
Juin 2021: Les travaux sont terminés
« L’Âme du Lieu »
La magie de la Brasserie du Perche doit beaucoup au talent infatigable d’Emeric Leys. Au fil des années, il a su transformer nos idées en réalisations artisanales uniques. Que ce soit les troncs d’arbre de notre taproom, l’immersion de la Mine Légendaire et des Blaireaux Assoiffés, ou l’aménagement paysager de nos étangs et pontons, chaque détail porte sa signature créative. Et il faut le voir à l’œuvre : Emeric manie notre pelleteuse Kubota avec une telle précision qu’on se demande s’il ne pourrait pas s’en servir pour décapsuler une bière… Et ce n’est pas une blague : il l’a déjà fait ! Merci, Emeric, pour avoir fait de ce lieu un espace hors du commun. Ton travail est le pilier de l’expérience que nous offrons à nos visiteurs.
Les photos ci-dessous vous permettent de suivre l’évolution du site à partir de 2013, avant le démarrage des travaux sur le gîte jusqu’à juin 2021.
