8.5 % alc. / vol. La Gargantua est une bière re-fermentée en bouteille dans laquelle la saveur du houblon et les arômes prononcés des malts spéciaux sont parfaitement équilibrés ; le tout généreusement accentué de saveurs fruitées provenant des levures de fermentation haute.
La Gargantua est à servir avec précaution, ceci afin d'éviter le fin dépôt de levure à une température proche de 10°C.
India pale ale est un style de bière houblonnée dans la catégorie plus large de la pale ale. Le style de pale ale, connu sous le nom de India pale ale, était répandu en Angleterre en 1815 et était un style de bière d'exportation expédiée vers l'Inde.
Le style de bière Saison, également connue sous le nom de « Farmhouse Ale », est née en Wallonie, dans la région de Belgique francophone . La «Saison» a été créée à l'origine comme une boisson rafraîchissante pour les agriculteurs pendant les étés chauds. Ce style était traditionnellement brassé vers la fin de l'hiver et stocké jusqu'au retour des saisonniers d'été. Aujourd'hui, les saisons sont brassées toute l'année et ont fait un retour en popularité très remarqué.
La Mortegriffe, notre New England India Pale Ale, s’appuie sur des techniques de houblonnage tardif (dry hopping) qui donne un gout citronné avec de légères saveurs amères. Le rajout de houblon après le déroulement de la première fermentation n’apporte aucune amertume à la bière et permet de conserver des arômes qui sont habituellement perdus pendant l’ébullition. L’avoine que nous utilisons donne un aspect de jus d’orange à cette version de l’IPA américaine. La Mortegriffe est brassée avec un mélange de Houblons Citra et Galaxy.